betriebsnahe Umschulung Fachkraft Küche (IHK) - Vollzeit

Perfekte Vorbereitung für den Beruf

Um den Anforderungen an eine moderne berufliche Weiterbildung umzusetzen, bieten sich die "Betriebsnahen Umschulungen" an. Diese ermöglichen eine besonders wirkungsvolle Verzahnung von Unterricht und Anleitung mit der beruflichen Praxis. Hier können die praxisbezogene Kenntnisse und Fertigkeiten gezielt weiterentwickelt werden.

Im Rahmen der Umschulung wird eine kontinuierliche Bewerbungsbegleitung angeboten. Darüber hinaus erfolgt eine durchgängige sozialpädagogische Begleitung zur Überwindung persönlicher Problemlagen und Vermittlungshemmnissen.

Inhalte

Berufsprofilgebende Fertigkeiten & Kenntnisse

• Umgang mit Gästen & Teammitgliedern
• Annahme & Einlagerung von Waren
• Vor- und Nachbereitung von Arbeiten für die Speisenzubereitung sowie Einsatz von Geräten, Maschinen & Arbeitsmitteln
• Anwendung der grundlegenden Arbeitstechniken in der Küche
• Wahrnehmung der grundlegenden Aufgaben in Service & Wirtschaftsdienst
• Zubereitung von Salaten, Eierspeisen sowie einfachen Gerichten aus pflanzlichen Nahrungsmitteln & Pilzen
• Anrichten & Garnieren von kalten Gerichten, Süßspeisen & Desserts
• Zubereitung von einfachen Suppen, Soßen & Eintöpfen
• Zubereitung von Sättigungsbeilagen
• Zubereitung von einfachen Fleisch- & Fischgerichten

Weitere Umschulungsinhalte

• Organisation des Ausbildungsbetriebes, Berufsbildung, Tarif- & Arbeitsrecht
• Sicherheit & Gesundheit bei der Arbeit
• Umweltschutz & Nachhaltigkeit
• digitalisierte Arbeitswelt
• Durchführung von Hygienemaßnahmen

Dauer

Die Umschulung hat eine Gesamtdauer von 16 Monate. Sie ist aufgeteilt in zwei Phasen:

• Unterricht: 56 Wochen
• Betriebliche Phase: 13 Wochen
  

Prüfung

Die Abschlussprüfung vor der IHK Mittleres Ruhrgebiet besteht aus den Teilen 1 und 2.